ARLINGTON, Virginie–(BUSINESS WIRE)–Malgré une année difficile marquée par une pandémie persistante, une inflation historique, des goulots d’étranglement de la chaîne d’approvisionnement et des pénuries de main-d’œuvre, l’industrie alimentaire fait des investissements importants pour répondre à l’évolution des goûts des acheteurs, selon FMI—The Rapport de recherche annuel complet de la Food Industry Association BB #:162464, The Food Retailing Industry Speaks 2022.

L’enquête révèle que les détaillants alimentaires se concentrent sur les investissements dans les nouvelles technologies (73 %) comme la commande et la livraison de services alimentaires, la tarification dynamique et les systèmes de paiement mobiles. Ils augmentent également la répartition de la main-d’œuvre pour l’exécution des achats en ligne (52 %) et le ramassage en magasin/sur le trottoir (48 %).

Les détaillants signalent qu’ils agrandissent également de nombreux rayons frais ou périmétriques. Plus de 80 % d’entre eux augmentent l’espace qu’ils allouent aux produits à emporter fraîchement préparés et proposent des aliments aux attributs nutritionnels bénéfiques pour la santé et le bien-être (70 %). Les rayons qui devraient croître comprennent les produits d’origine locale (72 %) et biologiques (62 %), les aliments d’origine végétale et les alternatives aux protéines animales (64 %), les références sans allergènes (38 %) et sans gluten (35 %).

«Une tendance majeure qui a émergé de la pandémie est que les acheteurs recherchent des options plus fraîches, plus saines et plus pratiques dans leur épicerie», a déclaré Leslie Sarasin, présidente et chef de la direction de FMI—The Food Industry Association. « Les détaillants alimentaires ont absorbé ces commentaires et font de grands progrès pour créer des destinations d’achat en ligne et en personne qui répondent aux goûts changeants des acheteurs. »

Malgré les défis macroéconomiques, une majorité de détaillants (61 %) ont souligné un impact positif sur les ventes et les bénéfices des entreprises en 2021 des économies locales et nationales. En revanche, les fournisseurs de produits alimentaires – interrogés pour la première fois en 74 ans d’histoire du rapport Speaks – étaient moins optimistes (50 % positifs, 36 % négatifs). Les détaillants et les fournisseurs conviennent que le climat économique actuel ne sera pas aussi favorable, les détaillants et les fournisseurs anticipant que l’inflation entraînera une augmentation des coûts d’exploitation (78 % des détaillants, 90 % des fournisseurs).

« Alors que l’inflation est une source de préoccupation pour l’industrie alimentaire, elle est beaucoup plus préoccupante pour les familles américaines qui travaillent dur pour mettre de la nourriture sur leurs tables », a déclaré Sarasin. « L’industrie alimentaire s’est engagée à relever ces défis afin que nous puissions soutenir les familles des communautés dans lesquelles nous opérons en leur donnant accès à des aliments sains et abordables. »

Pour plus d’informations et pour télécharger le rapport, visitez www.FMI.org/GrocerySpeaks.

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En tant qu’association de l’industrie alimentaire, FMI travaille avec et au nom de l’ensemble de l’industrie pour faire progresser une chaîne d’approvisionnement alimentaire plus sûre, plus saine et plus efficace. www.FMI.org

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